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SugaVida
Palmyra Jaggery (SugaVida ™ ) ist die gesündere Alternative zu Zucker.
Palmyra Jaggery stammt aus dem Saft der Palmyra-Palme, ist organisch und nachhaltig. Es ist die einzige biologisch verfügbar pflanzliche Quelle für Vitamin B12 in der Natur. Mit nur einem Esslöffel sind mehr als 130% des empfohlenen Tagesbedarfs gedeckt.
Das preisgekrönte Palmyra Jaggery ist auch reich an anderen B-Vitaminen und Mineralstoffen, die wichtig für die Gesundheit sind, insbesondere Eisen, Kalcium und Magnesium.
Palmyra Jaggery ist Diabetiker Freundlich, da es mit nur 3,1 Gramm Fructose Zucker pro 100 Gramm einen niedrigen Glykämischen Index hat.
Es kann in allen Bereichen eingesetzt werden wie z.B. für Kochen oder Soßen. Seine Süsskraft ist viel höher als Zucker und deshalb braucht man 50% weniger zu verwenden.
Die Palmyra Palme Geschichte
Die Palmyra Palme braucht in etwas 15 Jahre bis sie so weit entwickelt ist, dass sie Früchte tragen kann. Die durchnittliche Lebenserwartung dieser Pflanze beträgt 100 Jahre. Die Palmyra Palmen haben die aussergewöhnliche Fähigkeit, sich selbst zu heilen, was die Vermehreung von Keimen verhindert. Dank dieser Eigenschaft ist es nicht nötig, sie mit Produkten oder Chemikalien zu behandeln, dies garantiert eine besondere Reinheit der Pflanze.
In Indien wird die Palmyra Palme in ihrer Gänze verwendet : aus dem Früchten wird die Süsse gewonnen, die Blätter dienen der Dächerabdeckung, die Fasern im Stamm werden für traditionnelle Flechtereien von Körben oder Fischernetzen benutzt und das Holz wird als Baumaterial gewertschätzt.
Palmyra Jaggery unterscheidet sich durch:
Jeden Tag zwischen März und Dezember klettert eine Gruppe von Spezialisten zur Spitze der Palmyra, um dort einen Schnitt in die Frucht der Palme zu ritzen, woraus der Harz anschliessend in einen speziellen Korb fliessen kann. Die Spezialisten müssen jeden Tag zwei mal auf jeden Baum klettern - Morgens und Abends - damit der Schnitt offen bleibt. Ansonsten muss man 15 Tage warten, bevor man einen neuen Schnitt machen kann, der den Baum nicht beschädigen wird. Die Aufsammlung des Harzes der Palmyra ist eine langwierige Arbeit, die ausschliesslich auf manuelle Art und Weise ausgerichtet werden kann, die Arbeit kann nicht von Maschinen übernommen werden.
